חדה ומאוזנת, המיוצרת מכשות "אצילית" ובתהליך "התבגרות" הנעשה ע"י התססה והבשלה בטמפרטורות נמוכות ולאורך זמן ממושך, המאפשר לה להיות בירת לאגר חדה ומאוזנת להפליא. בעלת ארומה של לחם דגנים מתוק ומושלמת למזג האוויר הישראלי בכל ימות השנה.